بداية أنا كيميائى اتعرضت للمشروع دة خلال دراستى مادة البكتين Pectinهى عبارة عن مادة تعطى قوام للصناعات الغذائية زى المربات والجيلى (Gelling agent)مش بس كدة دى بيستخدموها فى صناعات العصائر بتمنع ترسيب الجزيئات بتاع العصائر دة الى جانب فوادها الصحية هى عبارة عنpolysacchariedوعلشان تركيبها الكيميائى المميز فهى مادة مضادة للاكسدة antioxidantيعنى بتمنع تصلب الشرياين دة الى جانب انها مادة مضادة لنشاط الخلايا السرطانية البديل بتعها الارخص منها بس من شبة معدوم الفائدة هو الجيلاتين الفرق بينهم ان الجيلاتين مستخلص حيوانى والبكتين مستخلص نباتى فكرة استخلاصة سهلة جدا ومش مكلفة خصوصا ان المواد الخام اللى بيستخلص منها متوفرة جدا ومن غير فلوس تقريبا كان فية مشاكل تقنية كدة والحمد لله قدرنا نحل قدر كبير منها تكاليف اقامة المشروع مش كبيرة .
أحب انوة عن حاجة اخيرة عن دراسة لايوجد مصانع لعمل بكتين فى مصر بيستورد من الدنيمارك الكيلو 125جنية على دراسة الجدوى البسيطة اللى عملتها انة مممكن لو اتعملالمشروع تكلفة الكيلو هتبقى حوالى من 40 الى 60جنية دة طبعا على حسب وقت وفترة الانتاج وعوامل تانية كتير . لو اى حد متحمس للمشروع دة ممكن يتناقش معايا فية